今日開けた酒瓶 ＃３１ 李白・こだわり山廃

　李白・こだわり山廃純米吟醸 山田錦（李白酒造／島根県松江市）
　松江の李白酒造へ行った時に買ってきました。とにかく冬は熱燗を色々試して頂きます；；

　火入れ酒なので，まだまだ取っておきたい気持ちはあったのですが、開栓した瓶が少なくなったので、思い切って頂くことにします。（大げさ；；）

　島根の純米酒なので，当然スッキリ辛口ということはなく，一口すれば、いい感じに成長した旨さが広がります。

　燗を試しますと，純吟の品の良さに酸と旨みが重なり，かなりいい感じになりました。
　脂や味の濃い食事よりも，刺身など素材の生きる料理に合いそうです。