今日空けた酒瓶 ＃７５ 木戸泉 純米生原酒

　木戸泉　純米無濾過生原酒・総の舞，純米酒・自然舞（木戸泉酒造／千葉県いすみ市）

　千葉県の外房いすみの雄，木戸泉の純米新酒とスタンダード自然舞を頂きました。
　高温山廃で造られたチーズを思わさせる独特の味わい。燗にしてよしのイメージの木戸泉ですが、この生は冷でよしの酒です。

　木戸泉さんといえば，エルボーにも出品していますので，熱燗のイメージがありました。特に純米熱燗はこのチーズのような独特の味わいもあって病みつきになる旨さです。

　今回は，新酒生も頂きましたが，これも木戸泉らしさを失わず，キリッと生の旨さが引き立ちます。

　熱々の冬の夕食には燗でも，冷でもいける木戸泉

　高温山廃モトについて