今日開けた酒瓶＃８９ 東鶴 特別純米 雄町別酵母時込

　東鶴・特別純米 雄町別酵母時込生（東鶴酒造／佐賀県多久市）
　矢島酒店さんに佐賀県の東鶴酒造の杜氏来訪があり、色々見せていただいた中でいただいたのがこの雄町別仕込みでした。東鶴さんといえば、神田のイベントでSAGAN５として鍋島さん七田さんらとともにNEXT５と共演していたのを思い出します。

　この日は特別純米の山田錦、純米吟醸山田錦、この雄町別酵母仕込、雄町荒走をそれぞれいただき、スッキリしてず飲みやすかった別酵母にしました。
　また原酒ながら度数をあまり上げず飲みやすくしているそうです。

　味わいは、そこそこ辛すぎず、冷たいといい感じの香りと酸が伸びるようで、熱い夏に、油のある料理にも合うと思いました。

　夏野菜ゴロゴロ炒めで。香りは強くないけど、原酒でもかなり飲みやすい

　杜氏氏自ら営業、家族的経営のかなり小規模の蔵だそうです。